Гидролизаты в пищевой промышленности — это «конструктор» из белка, который собран так, чтобы организм его усваивал быстрее и легче, а у продукта появлялись новые полезные свойства. По сути, они обеспечивают повышение биодоступности и питательной ценности продуктов. Белок «нарезается»...
Образ будущего Земли как перенаселённой планеты с дефицитом важнейших ресурсов по-прежнему актуален. С ростом населения — уже более 8 миллиардов человек — человечество во многих регионах нашей планеты сталкивается с острой проблемой голода. Чтобы накормить всех и снизить...
Энергонасыщенные продукты играют важную роль в современном питании человека. Они помогают восполнять энергию, но требуют баланса для здоровья. Для занятых людей они удобны: горсть орехов плюс шоколадный батончик заменяют обед, обеспечивая 300–500 ккал. Исследования показывают, что комбинация с...
Пищевые волокна сегодня благодаря биотехнологическим исследованиям признаны одним из самых простых и доступных «инструментов» для поддержания здоровья, хотя у большинства людей их в рационе по‑прежнему не хватает. Понимание роли волокон и интерес к ним будут только расти в...
Китай радикально ускоряет цифровую и технологическую трансформацию сельского хозяйства. В ключевом «Документе №1» на 2026 год впервые отдельно выделены дроны, роботы, Интернет вещей и аграрные биотехнологии как стратегические драйверы роста и продовольственной безопасности. Страна уже стала мировым лидером...
Обычно, эти птицы ассоциируются лишь с характерной «раскраской» памятников и анекдотами на эту тему. Однако сейчас, в канун тёплого сезона и после его начала, есть смысл проявлять максимальную осторожность и не допускать слишком близкого общения, особенно детей, с...
Агропром XXI века стоит перед дилеммой: наращивать производство продовольствия при одновременном быстром сокращении ущерба окружающей среде. Химические удобрения, антибиотики и токсичные реагенты исчерпали свой потенциал — они создают долгосрочные риски для почв, водных ресурсов и климата.
От химии к...
Спиртовая промышленность остается для многих стран ключевым сектором экономики, производя этиловый спирт для пищевой, фармацевтической, химической отраслей и биотоплива. В настоящее время она переживает трансформацию под влиянием биотехнологий, регулирования и экологических требований, снижая выбросы на более, чем 60%+...
Современные биотехнологии позволяют очень сильно улучшить работу дрожжей, создавая новые гармоничные вкусы и продлевая время свежести и усиливая полноту вкуса напитков естественного брожения. Как и почему это работает при производстве пенных напитков? Главное – обеспечить полноту сбраживания, чтобы...
Киты — одни из древнейших и самых впечатляющих обитателей Мирового океана, играющие роль ключевых «инженеров» морских экосистем. Их настоящее — это сочетание частичного восстановления после массовой китобойни и одновременно нарастающих угроз. А будущее напрямую зависит от того, насколько...
- Advertisement -
